敷味噌
酒煎りしたアワビやふっくら焼いた鯛、出汁で煮た湯葉などを、甘辛く練り上げた特製味噌の上に美しく盛り付けた温かな料理です
食材：鮑（あわび）、鯛、長芋、巻湯葉、中味噌、酒、みりん、砂糖
認定店
岡山後楽園について
殿様の御馳走帖とは
体験メニュー
日常から解き放たれ、
日本庭園の歴史と美に酔いしれる。
日本三名園の岡山後楽園には
「亭舎」が点在します。
通常非公開のこの特別な空間で、
史実に基づいて再現された
殿様の食事を楽しむ唯一無二の体験をご提供します。
単なる観光では味わえない、
本物の「おもてなし」を五感で感じてください。
岡山後楽園殿様の御馳走帖とは
時を超え、
殿様が愛した美食を再現
『御後園諸事留帳』（ごごうえんしょじとめちょう）から献立を抜粋したもので、「殿様の御膳」「寛彰院様の御膳」「殿様からの御祝儀」と提供されたシーンに合わせてまとめています。
代表的な料理
刺身
新鮮な鯛とイカを、江戸時代の万能調味料「煎酒」で頂く趣深い一皿です。斉政公が祖父をもてなした際の一品
食材： 鯛、紅烏賊（コウイカ）、岩茸、白髪うど（または大根）、金柑、わさび
鴨茶碗蒸し
塩を振って湯通しした鴨肉を、卵と出汁を贅沢に使った地に入れ、蒸し上げた茶碗蒸し。後楽園から届けられたこの鴨の茶碗蒸しを7代藩主斉敏公が大変気に入り、料理人たちに「おいしかった」と伝えるようわざわざ伝言を残したという逸話が残っています。
食材： 鴨、卵
刺身
新鮮な鯛とイカを、江戸時代の万能調味料「煎酒」で頂く趣深い一皿です。
食材：鯛、紅烏賊（コウイカ）、岩茸、白髪うど、金柑、わさび
「殿様の御馳走帖料理」を楽しむ
「殿様の御馳走帖」に掲載されている献立を取り入れた料理を岡山市内の店舗で提供しています。
認定店舗は順次広げており、より身近に殿様気分を味わっていただくことができます。
岡山後楽園殿様御前
5,500円
※ランチタイムのみもご提供となります。
※3日までに事前予約が必要です。
※10名様以上が対象です。
住所：岡山市帰宅後楽園1-9
TEL：000-0000-0000
営業時間：10:00~18:00
定休日：なし
岡山後楽園殿様御前
5,500円
※ランチタイムのみもご提供となります。
※3日までに事前予約が必要です。
※10名様以上が対象です。
住所：岡山市帰宅後楽園1-9
TEL：000-0000-0000
営業時間：10:00~18:00
定休日：なし
岡山後楽園殿様御前
5,500円
※ランチタイムのみもご提供となります。
※3日までに事前予約が必要です。
※10名様以上が対象です。
住所：岡山市帰宅後楽園1-9
TEL：000-0000-0000
営業時間：10:00~18:00
定休日：なし
岡山後楽園殿様御前
5,500円
※ランチタイムのみもご提供となります。
※3日までに事前予約が必要です。
※10名様以上が対象です。
住所：岡山市帰宅後楽園1-9
TEL：000-0000-0000
営業時間：10:00~18:00
定休日：なし
岡山後楽園殿様御前
5,500円
※ランチタイムのみもご提供となります。
※3日までに事前予約が必要です。
※10名様以上が対象です。
住所：岡山市帰宅後楽園1-9
TEL：000-0000-0000
営業時間：10:00~18:00
定休日：なし
岡山後楽園殿様御前
5,500円
※ランチタイムのみもご提供となります。
※3日までに事前予約が必要です。
※10名様以上が対象です。
住所：岡山市帰宅後楽園1-9
TEL：000-0000-0000
営業時間：10:00~18:00
定休日：なし
岡山後楽園について
岡山後楽園は、日本三名園のひとつに数えられる国指定特別名勝で、江戸時代に岡山藩主・池田綱政によって築かれた歴史ある大名庭園です。広々とした園内は、池や芝生、築山を巧みに配した回遊式庭園で、歩くたびに異なる景色が広がります。
散策路には茶亭や東屋が点在し、休憩や眺望を楽しむ場として趣を添えています。春の桜、夏の深緑、秋の紅葉、冬の雪景色と、四季折々の美しさが訪れる人を魅了します。なかでも、沢の池と唯心山を前景に、岡山城を借景とする眺めは、後楽園ならではの絶景ですし、各亭舎や茶屋の視点からの景色もお楽しみください。
岡山後楽園について
園内には鶴鳴館や能舞台の他、庭園内の各所に亭舎が点在しています。各亭舎の用途に応じて、
伝統芸能や和文化、お食事や茶席をご用意いたします。